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餐饮服务食品安全承诺书:食品软包装袋再现生机

字号+作者:admin 来源: 2020-04-30 08:55:11 我要评论() 收藏成功收藏本文

食品软包装袋再现生机随着经济的发展和社会生活形态的改变,快速生产进而规模化成了各种商品在竞争激烈的市场中降低制造成本并生存下来的主要因素。在食'...

食品软包装袋再现生机 随着经济的发展和社会生活形态的改变,快速生产进而规模化成了各种商品在竞争激烈的市场中降低制造成本并生存下来的主要因素。在食品包装过程中,除了少数厂商仍使用成袋包装外,大多数厂商皆在食品生产线上设置大型快速包装机,因而成卷的软性彩艺包装塑料薄膜被大量使用。但随着市场消费讲究个性化、特异化及配合世界环保潮流大环境的需求,各种不同的软包装袋再现生机,新型软包装袋大为盛行。

  近年来,速食面的兴盛为“高温杀菌常温调理袋”这一类包装做了最好的说明和注解。其中,为了增加速食面的变化性及多样化,传统口味食品如笋丝炒肉、葱烧牛肉、当归羊肉、咖喱鸡肉等调味主料,也通过先进的食品处理包装技术,制成了包包美味可口的调理包,搭配面体,丰富了速食面的种类,活跃了速熟食品业,适应了人们快节奏生活的需求。

  经高温杀菌调理的食品容易发生色泽及口感的变化,尤以蔬菜最为明显,如颜色鲜艳的青椒、番茄、胡萝卜等,一旦经高温调理,除了维生素的严重流失,颜色亦发生变化,外观显得毫无生机。为了克服这些缺陷,日本已有食品调理机械制造商开始在本国及台湾市场,推广采用调气贮藏(MAP)调理机进行生鲜食品、肉品的调理包装。其主要作用原理是使用高阻气(氮气、二氧化碳、氧气)软性材料来包装食品,并调整包装袋体内气体的成分,以降低内容物呼吸速率及抑制微生物的生长,进而达到延长食品保存期限的目的。其主要材质结构是特殊聚酯膜/ONY/R-CPP,借助特殊聚酯膜对于气体极佳的阻隔功能,来满足内容气体不致快速渗透的需求。只是因机械设备价格高昂及适用领域受限,目前使用尚不普遍,仍属待开发的产品领域。

  在已使用多年的三边封(三方)袋口再加上一条夹链或再加上一底部,使袋的容量增加且可站放,还可避免袋内食品变质或松脱、掉落,而以前开袋后只能用橡皮筋捆绑。夹链袋的推出是食品软包装制造商、材料供应商、机械制造商发挥聪明才智、提高生活质量的一项代表作,一般多用于须多次重复使用的食品包装,比如豆干、牛肉干、猪肉干等休闲食品或是宠物饲料。而近年消费市场上更出现了突破性的应用,如将原本用普通包装纸盒包装的茶叶包,改用夹骨气链立袋加以包装,使之呈现出迷人优雅的独特风采,可谓充分发挥了该类包装所具备的特有功能。

  以前消费者将传统罐装食品如果汁、酒类等饮料或沙拉酱、调味酱等买回家后,大都习惯将内容物倒入固定容器中,丢弃原有包装,这增加了清洁部门的负担,并带来相当多的环境污染问题。目前,台湾已有多家厂家推出了可以替代吹塑瓶的环保直立袋,利用直立袋的特性同样可达到直立放置的效果,又可以减少被转嫁的成本。除了饮料食品应用外,在一些购物场的货架上,该种形态的包装商品所占有的比例,已有日益增多的趋势。有的制造商还发明了环保补充用直立袋,即在直立袋口角落加装旋转式塞嘴,它使消费者在使用前即可确认商品的完整性,是否有人事先开启破坏。此外,这种包装可方便倾倒内容物到容器瓶中,用完后将袋体卷成管状丢入垃圾桶中,只占很小空间。一般直立袋或环保补充用直立袋大多采用厚材质结构,以符合产品的特殊要求,并达到能挺然站立的展示效果。